Gastro-Booklet „Total Regional” präsentiert über 600 Pilotbetriebe

Die AMA Marketing GmbH und das Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich haben gemeinsam mit der Branche ein Herkunftssicherungssystem für die Gastronomie entwickelt, das den Gästen klar kommuniziert, woher die Rohstoffe für die zubereiteten Gerichte stammen. Jeder teilnehmende Gastro-Betrieb lobt in mindestens fünf Produktgruppen die Herkunft der verwendeten Rohstoffe u. a. auf der Speisekarte aus.

„Die Teilnahme am Gastro-Herkunftssicherungssystem beruht auf Freiwilligkeit und ist überaus praxisnah und damit gut umsetzbar. Sie verschafft den Teilnehmern eine klare Positionierung am Markt, fördert zusätzlich die regionale Wirtschaft und Landwirtschaft, ist ein ideales Kommunikationsinstrument zwischen Gast und Wirt und hilft, das Vertrauen zwischen allen Beteiligten zu stärken”, erläutert Prof. MICHAEL REINARTZ, Präsident des Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich, seine Beweggründe zur Unterstützung dieser neuen Initiative.

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