Schinkenspeck, Leberkäse, Extrawurst, Käsekrainer oder Frankfurter gehören zum Standardrepertoire der österreichischen Schinken- und Wurstspezialitäten. Daneben enthält das Sortiment aber auch zahlreiche Fleisch-, Selch- und Wurstwaren, die regional begrenzt hergestellt werden. Zu diesen Schmankerln gehören etwa der Innviertler Surspeck, der Gurktaler Luftgeselchte Speck oder die Jauntaler Salami.