Die Verarbeitung von Obst zu Produkten wie Marmelade, Chutney oder Essig besitzt in Österreich eine ganz besondere Tradition. So war es einst der Stolz einer jeden Hausfrau, über einen Kasten voll Marmeladegläsern und „Eingemachtem“ zu verfügen. In den letzten Jahren haben gerade in dieser Produktkategorie zahlreiche Direktvermarkter und Lebensmittelmanufakturen eine Vielfalt an innovativen Spezialitäten geschaffen.