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Herrenpilz und Steinpilz

Steinpilzcarpaccio

Zutaten:
500 g Steinpilze
3 EL Öl zum Braten
Saft von einer Zitrone
2 EL Olivenöl
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 TL feines Meersalz
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Steinpilze säubern und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Öl beidseitig bestreichen und in einer Pfanne ca. 4 Minuten anbraten. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und auf einer Platte schön anrichten. Zitronensaft und Olivenöl über die Pilze träufeln. Petersilie fein hacken, über die Pilze streuen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.