Wien

Der Strudel wird nicht zu Unrecht häufig als König der Wiener Mehlspeisen bezeichnet. Die Wiener Strudelherrlichkeit hat sich ziemlich reduziert. In der Gastronomie bekommt man vielleicht noch Milchrahmstrudel und Apfelstrudel, letzterer oft tiefgekühlt.

Wiener Strudeln

Das gekochte Rindfleisch – mit seinen Beilagen – ist wohl die konstanteste und älteste Speise der Wiener Küche.

Wiener Rindfleisch

Zartes Kalbfleisch, von einer hauchdünnen Panier ummantelt, resch herausgebacken und mit frischen Petersilienerdäpfeln serviert – das Wiener Schnitzel ist eine Gaumenfreude der besonderen Art.

Wiener Schnitzel

Traditionell sorgfältig in Handarbeit hergestellt, herrlich knusprig, mit einladend weizengelber Kruste ist die Kaisersemmel ein täglicher Genuss.

Kaisersemmel

Die weltberühmten Würstel werden fast immer paarweise mit Kren, süßem oder scharfem Senf, mit Ketchup oder als kleine Mahlzeit mit Gulaschsaft und knusprigem Gebäck serviert.

Frankfurter

Sie ist für viele mehr als eine Wurstspezialität, sondern ein essbares Lebensgefühl – und untrennbar mit der „Institution“ Würstelstand verbunden.

Burenwurst

Im Jahr 1846 war die Herstellung von Schokoladentorten in der Wiener Küche noch recht archaisch und von der Sachertorte weit entfernt – es handelte sich um eine Masse aus gehackten Mandeln und geriebener Schokolade.

Sachertorte

Zuckerln – in Wien ist das Wort Bonbon kaum gebräuchlich – haben eine lange Geschichte. Schon Griechen und Römer stellten zuckerlartige Süßigkeiten aus Honig her und überzogen Blüten.

Wiener Zuckerln